基因進化讓甜瓜西瓜"殊途同歸"

吃瓜總是讓人愉悅,因為它們的味道甜美。作為世界上非常受歡迎的水果作物,甜瓜和西瓜都屬于葫蘆科。《自然—遺傳學》近日發表的兩項由中國農業科學院和北京市農林科學院等協作完成的瓜類作物基因組研究成果顯示,甜瓜和西瓜經歷不同的馴化過程,同樣完成了令...

食業老兵張廣杰:一生只做"好吃的"

本報記者高偉食品專家張廣杰從事食品研究和制作已經50多年,堅持做人們喜歡的“好吃”食品。“每當看到人們吃著我做的食品,連連說好吃而喜形于色的時候,我就非常開心,感到自己的努力沒有白費。”近日,記者專訪了張廣杰,聽這位食業老兵講述其一生與食品...

體驗韓國創意美食

本報訊(記者王薇)近日,由駐華韓國大使館主辦,在華韓國餐飲協會和aT韓國農水產品流通公社協辦的“2019韓國美食體驗活動”在北京昆侖飯店舉行。在此次活動中,媒體代表和美食愛好者學習利用韓國健康的食材做出創意韓食,現場品嘗昆侖飯店韓餐廳提供的...

阿膠產業:用誠信的力量"扶正祛邪"

本報三膠報道組中國阿膠產業誠信聯盟成立了,這是中國阿膠行業的第一個由行業協會和龍頭企業自覺發起的聯盟組織,值得為之點贊喝彩!阿膠歷史悠久、深入人心,阿膠企業在努力謀求新的發展,整個行業正面臨謀變升級。當前,阿膠行業有了龍頭企業,阿膠的主產地...

一碗面的故事: 融南北飲食文化 做安心美味面食

面條在中國傳統飲食文化中具有特殊地位,是一個重要組成部分。杭幫面是杭州人飯桌上常見的傳統美食,隨著時代發展,越來越多的在杭食品人致力于探討美食的發展進程,研究美食的多種呈現形式,并將多元的飲食文化帶入杭州,給杭州的百姓帶來與眾不同的舌尖上的...

匠人、匠心,中國醬香酒釀酒大師梁明鋒的釀造之路

10月26日上午,由貴州省工業和信息化廳組織的“全國百家媒體走進世界醬香型白酒產業基地核心區”宣傳活動第三天,人民日報、中央電視臺、鳳凰網,貴州日報、貴陽晚報等100余家全國媒體代表共同走進貴州茅臺鎮國威酒業(集團)有限責任公司(以下稱:國...

北京市首批20名“老字號工匠”揭曉

人民網北京10月26日電(董兆瑞)10月25日,政府部門代表、老字號業內專家與企業負責人齊聚“不忘初心·傳頌經典——北京老字號傳承典范經驗分享會”,來自北京各行業,在技藝傳承、創新發展方面做出突出貢獻的20名老字號傳承代表被認定為首批北京老...

以初心,致匠心——新希望乳業打造大事記瓶獻禮國慶

70年風風雨雨,中國創造了眾多奇跡,榮耀背后是各行各業的初心和匠心所成就的。在祖國七十華誕即將到來之際,各大品牌紛紛亮出大招,向祖國的繁榮昌盛獻上誠摯的祝福。作為民族乳企代表,新希望乳業在初心酸奶瓶身上印制新中國成立70周年以來的大事件,引...

馬劍饅頭:三代人的手藝傳承

(本報記者李軍華)在浙江省諸暨市馬劍鎮,有一種饅頭制作技藝傳承至今已有上百年,做出來的“馬劍饅頭”是當地傳統美食“八大碗”之一,也是“過小年”民俗文化中必備的一道佳肴。饅頭本身白白胖胖,有著“發”的含意,再在上面加蓋紅印,寓意鴻運當頭。馬劍...

葡萄酒杯進化史

劍橋大學的一項研究發現,在過去300年里,葡萄酒杯的容量增加了7倍,而且在最近20年里增幅最大。如此說來,人們今天所說的“干杯”比古人的“干杯”更需要酒量。葡萄酒的歷史如同人類文明的化石,從爛葡萄的自然發酵,到今天的工業化生產;人們對發酵的...

御品軒匠心為品 8年堅持推廣法式乳酪月餅

又到一年中秋節,各個烘焙廠家都在忙于各自的生產銷售,但是同質化的市場競爭,又讓生產廠家增添了幾分煩惱。作為專業烘焙生產廠家,陜西振彰食品有限公司走差異化的路徑,避開同質化價格戰的競爭,從2011年開始主推“法式乳酪月餅”,在陜西烘焙市場首開...

上海市農科院為合作社打造稻米特色品牌

近日,為落實鄉村振興科技支撐行動,強化作物所品種、技術在鄉村振興工作中的引領作用,圍繞解決制約鄉村振興的生產實際問題,上海市農業科學院作物所領導和科研人員一行來到奉賢區賢城美谷農產品專業合作社調研并為示范基地和專家工作站授牌。作物所和賢城美...

袁隆平為“南川米”加了一個“好”字

近年來,南川高度重視水稻特色產業發展。2014年,南川區出臺了優質稻產業發展意見,從加強水稻品種管控、推進示范片建設、強化品牌建設等方面全面著力,推進“南川米”產業發展。南川目前共有其中水稻37.6萬畝。這些稻田主要分布在三大區域:一是北部...

青海地方特色小吃大賽 挖掘美食“手藝人”“傳承人”

近日,為深入挖掘地方特色美食文化,打造本土餐飲文化品牌,由西寧市商務局、西寧市文旅廣電局和青海飯店烹飪協會共同承辦的第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節美食評選在西寧舉行。青海省138家餐飲單位選送的219件美食作品,參與本次評選。西寧市...

美國友人體驗雅安古法制茶的智慧和匠心

用傳統工具“茶刀子”采新茶、在三百度高溫的鐵鍋中徒手翻炒“殺青”、從高坡踩著麻袋慢慢“溜茶”來揉捻、用竹條捆扎茶磚,直到背著100磅(注:約90斤)的茶磚行走過一段山路后,美國人付德明才喝到了一杯雅安藏茶。這就是13日剛上線的《當一天中國人...

抹茶源頭之一 淳安縣為食品安全把關

炎炎夏日,抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶牛奶……綠色的抹茶系列無論從口感上還是顏值上,都給人帶來些許的清涼。近日,杭州市市場監管局來到位于千島湖的丸新柴本有機茶園,在綠水青山中為這份小清新的“源頭”進行食品安全的把關。正趕上35度的高溫天氣,藍...

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