小米糠油行業標準研討會在京舉行

2019-11-08 09:41:10來源: 中國食品報網

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       本報訊 小米糠油行業標準研討會日前在北京召開,本次會議由全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會、中糧工科(西安)國際工程有限公司主辦,全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會副主任委員劉玉蘭主持會議,中國糧油學會首席專家王瑞元、全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會主任委員何東平、全國糧油標準化技術委員會油料及油脂分技術委員會秘書長張世宏參加了研討。來自益海嘉里、佳格、河北省農林科學院、陜西妙谷等多家企業的代表從生產實踐等方面對標準的制定提出了建議。

  國家糧食和物資儲備局西安油脂食品及飼料質量監督檢驗中心主任張小勇代表標準起草組介紹了小米糠油的產業狀況、營養價值、標準立項的意義及起草過程,提出了標準需要討論的名稱、原油酸值、谷維素標注、分級等問題。據農業農村部統計,全國谷子種植面積約140萬公頃,年產量450萬噸左右,小米糠占谷子質量的10%—12%,每年有50萬噸的小米糠,小米糠含油約15%—20%,對小米糠進行加工開發,不僅能夠使農業廢棄物資源得到利用、變廢為寶,而且還能增加農民收入。

  何東平充分肯定了標準組的工作,對小米糠油標準工作組以后要重點完善的編制說明等工作給予了指導。

  中糧工科(西安)國際工程有限公司研究員曹萬新指出,發展小米糠油產業有利于我國食用油“多油并舉”政策的實施,豐富食用油高端產品市場,標準的制定能夠規范和促進小米糠油產業的發展。

  劉玉蘭表示,小米糠油中含量最多的是亞油酸(67.13%—68.81%),小米糠油中8種VE組分齊全,α-生育酚和γ-生育酚含量較高,VE總含量為789—1287毫克/公斤;谷維素質量分數為0.40%—0.59%;甾醇質量分數為1.68%—2.08%,其中谷甾醇含量最高(779—932毫克/100克),角鯊烯含量為102.45—126.22毫克/公斤。小米糠油是營養豐富的食用植物油。

  與會專家及企業代表經充分研討形成一致意見,標準名稱仍然是小米糠油,但在術語定義上小米糠油名詞下方增加“小米油”字樣,企業在產品宣傳時可選擇采用小米油作為商品名;小米油原油酸價按照GB2716中米糠油原油酸價(KOH)/(毫克/克)25執行;基本組成和主要物理參數不增加谷維素含量指標;由于小米油量還比較少,暫不支持分級的建議。(魯海龍 王京臣)


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